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Au XIIe siècle, le village s’appelait encore Castellum. Un vaste et beau château y trônait alors. Hélas, il n’en reste aujourd’hui aucun vestige, ni même une description. À l’origine, Le Castellet se dressait sur les hauteurs, pour se défendre des agressions. Puis il gagna le fond de la vallée, là où les terres agricoles étaient les plus fertiles. Autrefois, la vigne couvrait les 18 hectares du village. Les habitants y produisaient ainsi un vin de qualité. Aujourd’hui, seules quelques vignes grimpent le long des façades en pierre. Elles offrent un peu d’ombre et de fraîcheur pendant les chaudes saisons estivales.
Au croisement du torrent de Puimichel et de La Rancure, vous découvrez les vestiges du Prieuré. Celui-ci dépendait autrefois de l’abbaye de Villeneuve-lès-Avignon. Pour apprécier le village, rien de tel qu’une randonnée. Au départ de la place, dirigez-vous d’abord vers l’église Saint-Pierre. Engagez-vous ensuite sur la rue « dessus les Bachelas ». Cette boucle agréable traverse cèdres, noyers, acacias, oliviers, micocouliers et marronniers. En chemin, vous observez la faune, la flore et le patrimoine local. Vous croisez aussi des ruines, une source et une jolie fontaine. Un second départ, balisé, part du vallon de la Fouent, au pied de l’aire de battage. Ce sentier grimpe sur les terres ensoleillées qui dominent Le Castellet. De là, la vue porte sur la vallée, Entrevennes et le massif du Montdenier. Enfin, murets, ruines de Château-Levin et traces de cultures rappellent la vie d’autrefois.
Entièrement restaurée en 1995, l’église du Castellet est dédiée à Saint-Pierre. Son clocher, placé latéralement au niveau du chœur, date du XIXe siècle. Dès 1178, une petite chapelle occupait déjà les lieux. On l’agrandit ensuite au XVe puis au XVIe siècle, face à l’afflux de population. La date de 1622, au-dessus de la porte principale, atteste de cette extension.
